为什么我用高压锅做的蛋糕是这样的？酵母被放进去，有一个在里面，它像一个蛋糕一样薄。

蛋糕因为烤出来的蛋白而蓬松，所以你做的蛋糕应该是被蛋白消了泡，所以就成了蛋糕，没有发起来，也不需要酵母。

用高压锅烹饪

材料:面粉60g(最好是低筋面粉)，白糖90g(家用约10g勺子)，鸡蛋三个，色拉油30g，牛奶30g，发酵粉少许。

练习:

1.分离蛋黄和蛋白。准备发送蛋白的容器必须干净无油。

2.蛋黄中加入30克糖拌匀成鹅黄，再加入牛奶、色拉油、泡打粉拌匀；分两次加入面粉，拌匀成浓稠的糊状备用。

3.接下来，发送蛋白质需要一些努力。先加一点盐。有大气泡时，加入30克糖。几分钟后，加入剩余的糖，直到蛋清挂在容器上，非常缓慢地流动。当它变成奶油状，筷子不掉的时候，蛋白质就做好了。

4.将打好的蛋白倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。

5.将电饭锅或高压锅稍微预热，涂少许色拉油，防止粘锅；倒入蛋糕糊，称出锅，对接几次，可以减少气泡，成型更细腻。

6.大火持续5-10分钟左右，然后保温半小时。