酸奶布丁是最简单的制作方法。

低麸质

面粉50g，

200毫升牛奶，

鸡蛋1，

酸奶1杯(100g)，细砂糖25g，

4个杏干，黄色罐头

桃子2片

步骤/方法

01

杏干提前用温水浸泡；

02

将低粉筛入混合盆中；

03

加入细砂糖拌匀；

04

打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅拌；

05

倒入牛奶，继续仔细搅拌均匀；

06

加入酸奶，用打蛋器全部打匀；

07

仔细筛选面糊；

08

将过筛后的面糊静置半小时左右，减少面筋；

09

将软杏干浸泡在烘焙碗中；

10

静置九分钟后倒入面糊，烤箱200度预热，烤30分钟左右，稍凉，用黄桃和焦糖液装饰。

特别提示

1.杏干干比较硬，需要提前用温水泡；

2.将面糊过筛，可以过滤掉搅拌不均匀的杂质，使面糊更加细腻；

3.面糊需要静置半个小时左右，为了降低面糊的面筋；

4.如果用奶粉代替牛奶，要减少糖的用量；

5.酸奶换成了淡奶油，奶味更浓郁。