为什么酒店厨师做饭只用勺子而不用铲子?我学到了很多。
中国被称为美食王国,因为我们国家有很多种菜肴,它们非常美味,正是由于那些厨师才制作了这么多美味的菜肴。我想知道你是否注意到厨师做饭时只用勺子而不用铲子。为什么?
我们所有人在家做饭时都使用铲子,这非常方便。但是大饭店的厨师只用勺子,这是因为他们做饭时需要“倾斜勺子”,因为大饭店的炉子有很强的火焰,如果做饭时不倾斜勺子,很容易糊底,搅拌不够均匀,所以做出来的菜不好吃。因此,他们做饭时必须使用勺子,而铲子是做不到的。
此外,厨师在烹饪时会使用许多种香料,而这些香料都装在大碗中,因此在烹饪过程中,厨师会使用这个大勺子来获取香料。调料用多少也是用这个勺子量的,也很准。如果把勺子换成铲子,会和他平时的用法不一样,他可能把握不住量,所以炒出来的菜可能咸了,也可能没味了。
最后一点是酒店的厨师除了做饭还需要煲汤。例如,要制作蛋花汤,可以用勺子快速煎鸡蛋,然后加水煮汤。当你出锅时,你也用勺子舀汤。因此使用勺子要方便得多,否则您将不得不放下铲子改用勺子,这是一种浪费时间的做法,因为餐厅的厨师要烹饪很多菜肴,时间非常紧张,而一直使用勺子可以节省大量时间,从而为酒店创造更大的价值。
因此,酒店的厨师使用勺子来烹饪菜肴,这确实很方便。此外,当他们学习烹饪时,老师也是这样教他们的。这也是从实践中得到的理论。所以如果把勺子换成铲子,他们肯定会不方便。那么,你打算在家做饭时尝试使用勺子吗?