猫屎咖啡的来源

猫屎咖啡来源于一种叫做果子狸的动物的排泄物(这种动物在印尼俗称灵猫)。虽然是来自臭臭的便便，但是喝一口才觉得甜，有一种说不出的甜。下面，我就为大家分享一下猫屎咖啡的来源，希望对你有所帮助！

猫屎咖啡的来源

Kopi Luwak，Kopi(印度尼西亚语，咖啡)，Luwak是印尼人的俗称？灵猫？树栖野生动物。

产自印度尼西亚的猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡之一。印度尼西亚种植大量的咖啡作物。有叫果子狸的野生动物，杂食动物，嘴尖，皮毛深灰色。最爱。食物是新鲜的咖啡豆。咖啡豆在体内发酵消化，最终变成猫粪。粪便是咖啡豆，已经成为世界上最贵的粪便。因为数量很稀缺，所以价格很贵。果子狸分布在中南半岛、印度(东北)、孟加拉、不丹、锡金、尼泊尔、克什米尔等地，但只有苏门答腊果子狸，即印尼果子狸，能产猫屎咖啡。

猫屎咖啡经过加工烘焙，成为一种奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追求高额利润，把野生的果子狸带回家饲养，这样可以产出更多的猫屎咖啡。而养殖果子狸生产的猫屎咖啡，在色泽和口感上会有所逊色。即便如此，这种咖啡的产量还是非常匮乏，并不是所有喜欢咖啡的人都能喝得起。

这种咖啡来自一种叫做果子狸的动物的排泄物(这种动物在印尼俗称果子狸)。虽然来自臭臭的便便，但是喝了之后才觉得甜，有一种说不出的甜。这种野生果子狸喜欢吃丰富多汁的咖啡果，但坚硬的硬石(生豆)无法消化，会随粪便排出。清洗后会变成Kopi Luwak咖啡生豆！这么多人叫？猫屎？咖啡。印尼人发现麝香猫肠胃发酵的咖啡豆特别浓稠醇厚，于是收集麝香猫的排泄物，筛选出咖啡豆，冲泡饮用。由于产量稀少，发酵工艺独特，风味与普通咖啡截然不同。传统上，咖啡果是透明的。

水洗或日晒后，去除果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。但鲁瓦克是利用体内自然发酵，把咖啡豆取出来，所以有一种特殊的风味。

据说在印尼早期，咖啡农把吃成熟咖啡果实的麝香猫视为死敌，但不知道从什么时候开始，人们想到从麝香猫的粪便中挑出咖啡豆，制成风味独特的咖啡。世界各地的咖啡专家都惊叹不已。此后，在咖啡成熟季节，当地农民每天都要花大量时间在森林里收集果子狸的粪便。

猫屎咖啡的酿造方法

Kopi Luwak的香气比普通咖啡更容易流失。为了保持风味，咖啡豆要单独包装，然后注入氮气，防止咖啡豆氧化。制作过程复杂严谨。如果你想享受真正的鲁瓦克咖啡的味道，不要在咖啡里加糖或牛奶。建议使用塞风壶(虹吸虹吸式)，加入160~180 ml纯净水，倒入17克(克)咖啡粉约2平勺，水卷起后将竹片压平。！不要搅拌，否则咖啡会变得又苦又酸又涩。

水温96℃，水压9-10atm，沸腾约1分钟，45秒~2分钟。同时迅速移开火源，用冷湿布反复擦拭玻璃瓶，使其迅速降温。冲出来的咖啡会迅速落下来，呈现出大量金黄色的棉沫，从而达到极致的风味。用一般的冲泡方法，有人说麝香猫可以泡2~3次，但以上冲泡方法都是煮久了才算最好的，不建议再冲泡。

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