虾球的做法，虾球怎么做才好吃，虾球的家常做法

佐料

猪肉馅

250克

佐料

对虾

适量的

面包糠

适量的

淡酱油

适量的

白胡椒

适量的

烹饪酒

适量的

(母鸡的)蛋

适量的

精制糖

适量的

麻油

适量的

步骤

1.虾的头和壳提前剥掉，留下尾巴和最后一层虾壳，用料酒腌制。

2.用刀把猪肉剁成肉末，直到它变得粘稠。

加入盐。

加入白胡椒和糖。

加入雕酒。

加入酱油、香油和蛋清。

4.加入洋葱姜水，朝一个方向搅拌。

5.取一片肉末，包好大虾，漏虾尾。

6.把它编成纺锤形。

7.先把虾球包在蛋液里。

8.用面包屑包裹面包屑。喜欢吃脆皮的可以连续包两次，我就是这么做的。

9.锅烧热，倒油，油烧至七成热，改中火，放入虾球炸至金黄色。

10.取出控油装置。

技巧

1，肉末最好用手剁碎，比较粘。

2、虾处理好，提前用料酒腌制，可以去腥。

3、面包屑，如果喜欢皮脆，可以包两次，皮会多一层，更厚更脆。

4、油温不宜过高，中小火煎，防止油温过高，迅速煎出外皮，但内部不熟。