百度腌制糖醋蒜的做法

材料

500克大蒜

糖100克

一点白醋

工作方法

1.选择新鲜大蒜去皮，在水中浸泡一天以上。其间，多换水几次。水要烧开冷却，可以有效去除大蒜的辣味。

2.将泡好的大蒜放入容器中，加入白糖和白醋，密封保存一个月。

做法2、糖醋蒜

材料

“去皮大蒜100 600g”、“盐6~8 36g”、“醋300g”、“糖250g”，

工作方法

1:撇蒜:取一个饼干盒，放一些蒜在里面(一次不要放太多)，盖上盖子，上下左右晃动30次左右，就可以轻松的把皮去掉了。如果不容易去掉，继续摇。

2.去掉皮肤。

3:剪掉黑头。如果大蒜有黑点，而且不完整，就把它们拿掉，放在一边煮。

4.取一个干净无油无水的罐子，放入蒜和盐，摇匀，冬天放凉5~7天，夏天放凉2~3天。

5:放着，直到大蒜变成一点棕色。现在冬天不是很冷。我放了5 ~ 6天。

6.把蒜头里的水倒掉，用厨房纸巾把蒜头擦干，然后静置风干，让蒜头完全没有水分(也可以用冷开水把蒜头冲洗干净，去掉盐水，没必要，晾干就行)。

7:将大蒜放在干净无油无水的罐子里，加入醋和糖(以被淹没的大蒜为准)，放在阴凉处约1个月后再开罐，然后移至冰箱冷藏。放的时间越长，越好吃，越不辣。

8:腌制1个月左右。

做法3、自制糖醋蒜

材料

“鲜蒜1斤”、“盐100g”、“冷开水适量”、“糖1碗适量”、“白醋适量”，

工作方法

1:将大量的鲜蒜去皮，留下薄薄的一层包裹整个大蒜。

2:洗净后，加入60g盐。

3:准备少量烧开的冷水，拌入40g盐。

4:将盐水倒入大蒜中，浸泡3~5天，让大蒜成熟。

5:倒掉水，让煮熟的大蒜在阴凉处晾干。

6.准备一个干净干燥的玻璃瓶，把大蒜擦干，一个一个的放入玻璃瓶中，加入糖和白醋(白醋的量刚好是让玻璃瓶中的所有成分都淹没)，盖上瓶盖，在阴凉处放置三个月再打开。