韩国锅食谱
食材:大米、胡萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋。韩式辣酱,盐,鸡精,酱油,少许蒜。
练习:
将大米用砂锅煮熟备用,胡萝卜和青椒分别切丝,豆芽洗净。
锅里热油,把切碎的胡萝卜和蒜一起翻炒一会儿,加入盐鸡精,放在蒸好的米饭上,炒好后也把豆芽放在米饭上。然后将鸡蛋煎至七成熟,放在米饭上。加入辣酱,倒入酱油,小火炖3分钟。
吃饭的时候把菜和米饭拌在一起。
全州拌饭
材料:米饭(4杯米饭,4.5杯肉汤),牛肉600g,香油100g,凉粉50g,松子1汤匙,麦芽辣椒酱5汤匙,杂菜(黄豆芽150g,绿豆100g,菠菜65433)。
特色色:是全罗道当地的饮食,颜色和味道都很华丽。
练习:(1)将牛排和肉煮熟,放凉,捞出油,将米饭放入高汤中,使米饭变硬,趁热用香油搅拌。或者煮普通米饭,用香菜油炒。
(2)将豆芽、绿豆芽、水芹煮熟,拌入麻油和清酱。桔梗洗净后加盐炒,蕨菜煮熟后也炒。
(3)将牛肉切成丝,拌入调味汁,制成生肉丝。
(4)凉粉切条,鸡蛋煎成黄白色,切丝。
(5)把米饭放在碗里,上面放上各种颜色的料,把麦芽辣椒酱放在小碗里。
(6)拌饭要配豆芽汤。煮汤时,先将水烧开一会儿,用豆芽盖锅煮5分钟左右,再加入4-5杯水,加盐调味。最后放入蒜泥和葱花煮一会放入碗中。
你应该用煮牛头的汤来煮,但是因为牛头太贵,你可以用牛骨的汤来煮。
黄豆芽是用林房(地名,音译)产的鼠眼豆和好的水泡成的,即使煮久了质感也不错。
韩风韩式拌饭
成分:
白米饭1碗
牛肉30克
洋葱丝30克
一点黄豆芽
一点菠菜
白芝麻1勺子
一点韩国泡菜
一点萝卜和泡菜
鸡蛋1
韩国辣椒酱1汤匙
1汤匙香油(HaoChi123.com)
运动:(1)牛肉切丝,用少许白粉腌制,然后和葱丝拌匀备用。
(2)将豆芽和菠菜用少许盐和水焯至熟,然后加入白芝麻和少许香油。
(3)将石锅加热,先倒入1汤匙香油,再倒入白米饭,放上牛肉、韩国泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜,然后打入鸡蛋,一起炖2分钟,再放入韩国辣椒酱,拌匀即可食用。
如果没有石锅,可以用葱丝和牛肉丝一起炒代替生的牛肉丝,鸡蛋也可以炒成荷包蛋代替。