八角也叫茴香吗？

茴香有两种:一种是八角，就是我们用来调味的八角，它的果实也可以做香料，主要栽培在广东、广西、福建、台湾省等地。另一种是茴香，是以水果为香料，以茎叶为食用器官的蔬菜。

茴香喜寒，适应性强。我国北方主要栽培在春秋两季。春播:3月下旬至4月上旬，5月中下旬收获。秋播:7-8月，9月收获。

八角属亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候。适宜种植在土层深厚、排水良好、肥水充足、偏酸性的砂壤土或壤土中。在干燥、贫瘠或有积水的低洼地区生长不良。

八角的特性:

八角外形有八个角，颜色为深褐色。茴香的形状比茴香大得多。八角味干，有薄荷和水果的味道，特别是吃的时候会散发出一股清香。

八角果实直径3-4cm，果基部生于花轴上，花轴下有钩形弯曲果梗，长1-3cm。每个果实的形状像一只小船，长1-2厘米，宽0.4-0.7厘米，高0.6-1厘米。

表面红褐色，前端钝或钝尖成喙状。滑而有光泽，脆而脆，肉白，油多。茴芹是甜而辛辣的，有很强的香味。

要测试茴香是否新鲜，可以闻一闻。如果有很浓的香味，说明茴香还是新鲜的。另外，买茴香的时候也要注意有没有虫子，尤其是茴香纹理之间可能有虫子藏着死角，一定要仔细检查。

以上内容参考:百度百科-茴香