豆干怎么炒最好吃?

炒豆干,不要直接煮,多加一步,豆干特别好吃。

导语:炒豆干,不要直接放锅里,多加一步,豆干特别好吃。

这道菜的名字是豆干炒肉。

豆干是干菜的一种,和豇豆一起晒干。一般秋天的豆干都是留到冬天或者过年吃的。过年这菜真的比各种肉都吃香,一上来就被抢光一点都不夸张。晒干的豆干可以保存很久,最长可以保存半年。小时候我妈喜欢干豆,冬天炖着吃。她特别喜欢把它们和牛肉、胡萝卜一起炖,和粉条一起放在小火锅里煮。如果有客人,这道菜是待客菜。如果你喜欢培根,你可以用干豆炒。冬天刚用豆干腌制的腊肉,比山珍海味还好吃。

豆干炒肉据说是郑州传统名菜,属于豫菜。据说也是那里的家常菜,也是过年时的宴席菜。干豆和鲜豆的味道完全不同,有一种独特的风味。它们可以煎、烤、炖或火锅。与鲜豆相比,干豆具有储存时间更长、更易携带的优点。所以,我每年都会晒自己的豆子。这是继承我妈干豆的一种方式,我留着冬天炖。我也用豆干做了很多食谱,早就发布了。喜欢的朋友可以去看看。豆干和这个肉是黄金搭档,肉不腻,豆不敢,吃起来很好吃。

这几天我都呆在家里,不能出去买菜,小区也关门了。想买菜就打电话给菜贩送,但是送来的菜不是我想买的,所以这几天不想买菜,就吃家里存的干菜。豆干就是其中之一,家里还有猪肉库存,所以我记得小时候妈妈都是用豆干炒肉的。本想用豆干炖牛肉,可惜牛肉吃完了,只好翻炒。豆干多吃油,最好是炖肉和红烧肉,这样豆干吸收了肉的油,戒了,味道更好。炒干豆,不要直接放锅里,多加一步,干豆特别好。

材料:豆干50克,猪肉200克,辣椒1。辅料:植物油、盐、姜2g、酱油5g、1g五香粉。

做法:1。将干豆洗净,放入冷水中浸泡2小时以上。一定要把它们泡软,没有硬核。

2.拿起来再洗几次。直接用清水洗净,切段,生姜切粉,辣椒洗净切条。

3.猪肉切丝,肥肉切条,瘦肉拌酱油和五香粉,加淀粉拌匀,加少许香油腌制片刻。

4.将热锅中的油冷却至7成热。翻炒油脂使油变香。

5、腌制好的瘦肉翻炒至变色变味。

6.烧热锅,再次冷却油,翻炒姜末的香味,翻炒干豆。因为豆干比较油,最好用一些油脂炒出香味。

7.豆干放一边,青红椒翻炒出香味。

8.将干豆和辣椒一起翻炒出香味(如果炒的时候太干,可以加点水翻炒出香味)。

9、加盐翻炒均匀,所以提前加盐,肉丝不会吸很多盐也不会咸。

10,将肉丝翻炒均匀散发香味。

11,加入鸡精翻炒均匀出香味。

小贴士可可1,干豆一定要泡软,放入清水中洗几次再炒。2、豆干比较油,最好加油脂一起炒,味道更好。

可可美食,最关心的就是一家人的一日三餐,最大的爱好就是创造各种美味。菜谱只是分享自己食物的过程,并不是唯一的标准。几百个菜有几百种口味,每个人的喜好都不一样。请宽容,请喜欢,收藏,转发。你的转发是对可可最大的鼓励!