用蛋糕制作薯片的小技巧
1.先混合面团。将3g酵母粉加入温水碗中,然后加入1茶匙白糖,搅拌均匀至融化。这里加白糖是因为可以促进酵母粉的发酵。拌匀后倒入盆中,边倒酵母水边用筷子搅拌。加入温水和面粉,直到里面没有干面粉,然后揉成面团。
2.在面团发酵过程中,准备三个去皮洗净的土豆,然后将所有土豆切成薄片。
3.锅里的水烧开后,把薯片倒进去煮。做菜的时候加点盐和醋,这样做出来的薯片更容易入味,口感也会酥脆。煮至薯片变透明,取出晾凉备用。
4.接下来准备花椒、茴香、葱、香叶、姜片、香菜、葱片。然后再拿一个空碗做一个麻辣油。将红辣椒面倒入碗中,加入一勺十三香和一勺五香粉,加入一些白芝麻,再加入一些食用油搅拌均匀。
5.将油倒入锅中,待油微热后转小火,将刚刚准备好的调料倒入其中炒熟。
6.煎约10分钟,取出这些香料,至干黄。然后将热油倒入辣椒面碗中,边倒边搅拌。然后加入一点香醋,这样油辣椒的味道会更香。
7.接下来,把薯片和里面的辣椒酱混合在一起。再取一个空碗,将一小部分油香料倒入空碗中,然后加入一部分芝麻酱和少量开水拌匀。这里加开水做的辣椒酱不会太油腻。加盐和酱油调味。我们的辣椒酱土豆片包子做好了。
8.这会使面团发酵。再揉一遍面团,揉的很顺滑。在案板上撒一些干面粉,把面团揉成条状,用手拉成几个同样大小的小剂量。挑出小剂量,卷成圆饼。所有蛋糕坯擀开后,开始烤蛋糕。
9.来一次,把蛋糕烤到两面金黄。
10,现在材料都准备好了,蛋糕,薯片,豆腐皮,生菜,最重要的是,辣椒酱。将薯片蘸辣椒酱,夹入蛋糕中。豆腐皮也蘸酱吃,生菜也可以吃。薯片煮好了,不仅辣,还很香,显麻。总之,越吃越好。