杏食用方法的影响

杏是我国北方主要栽培果树品种之一。其特点是早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、味甜、酸甜可口。在春夏之交的水果市场上占有重要地位，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有人体必需的多种有机成分和维生素及无机盐，是一种营养价值很高的水果。杏仁营养更丰富，含蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖10%。还含有磷、铁、钾等无机盐和多种维生素，是很好的滋补品。据说原产于中国，但中亚、日本、朝鲜也有。野生物种和栽培品种资源十分丰富。世界上有8种杏，其中中国有5种:普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏和李杏。栽培品种近3000个，均属普通杏种。中国在公元前3000年开始大量耕种。杏果具有良好的药用功能，在中草药中占有重要地位。主要用于治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉可加工成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏梅、杏脯、杏皮等。杏仁可以制成杏仁膏、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁酱、杏仁零食、杏仁泡菜、杏仁油等。杏仁油淡黄透明，味道清香。它不仅是一种优良的食用油，也是高级油漆、化妆品和优质肥皂的重要原料。分布区杏在我国分布广泛，除南部沿海地区和台湾省省外，大部分省区均有分布，包括河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、江苏、安徽等地，其集中栽培区为东南、华北和西北的黄河流域省份。近年来，为发展杏商品基地，在一些老产区建设了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗，山东招远的红金珍杏，张家口的大边杏，北京的水晶杏，山东崂山的官也脸杏，山东历城的李河堡，河南渑池的仰韶杏，陕西滑县的大姐杏，甘肃敦煌的李广杏等。在这些基地建设过程中，精选名优品种，科学栽培管理技术，使我国杏生产水平跃上了一个新台阶。据说西欧的杏子是通过中国古丝绸之路传过来的，现在全世界都有栽培。经济价值杏树是宝，用途广泛，经济价值高；杏果实营养丰富，含有多种有机杏及人体必需的维生素和无机盐。它是一种营养价值很高的水果。杏仁营养更丰富，含蛋白质23% ~ 27%，粗脂肪50% ~ 60%，糖10%，磷、铁、钾、钙等无机盐，多种维生素。这是一种很好的补品。杏果具有良好的药用功效，在中草药中占有重要地位。主要用于治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏及杏制品具有良好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏浆可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、梅子脯、牡丹皮。杏仁可以制成高级零食的原料，杏仁膏、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁酱、杏仁泡菜、杏仁油、杏仁粉等。杏木色红，质坚，质地细腻，可加工成家具和各种工艺品；叶子是很好的牲畜饲料；树皮可以提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性炭的原料。此外，杏树也是很好的绿化和观赏树种，特别是在雨水少、土层浅的荒山或沙尘暴严重的地区。杏是防风固沙、保持水土、改善生态环境和植树造林的先锋树种。中国是重要的鲜杏生产国，也是世界上最大的杏浆生产国，生产的鲜杏和杏产品质优价廉。2004年，我国鲜食杏产量为40万吨，位居世界大国之列，且鲜食杏产量仍以每年15-20%的速度递增。2001年，我国杏浆产量首次达到世界第一。2007年，中国杏浆产量为3万吨，占全球产量和贸易量的50%以上。世界杏产品以鲜食为主，加工比例不高。主要加工产品有杏浆、杏干、冷冻杏和杏罐头。杏浆主要作为饮料厂家的原料，60%用于制作果汁。世界杏产品的主要供应国是土耳其、中国和中东，主要消费国是欧美、日本等发达国家。土耳其是最大的杏产品生产国。全球产量约6-7万吨，贸易量约4万吨。暴饮暴食会伤筋动骨，勾起旧病，甚至掉眉毛掉头发，影响视力。如果生育，孕妇和小孩暴饮暴食，容易生疮疖子。同时，由于新鲜杏子的酸性较强，暴饮暴食不仅容易增加胃酸引起胃病，还容易腐蚀牙齿，诱发龋齿。对于暴饮暴食伤的杏子，每餐3 ~ 5个杏子被认为是合适的。而将杏子做成杏汁饮料，或者在食用前用水浸泡几遍，不仅安全，而且有益健康。对于爱吃杏子的朋友来说，除了管好嘴巴，多吃加工过的杏脯、杏干才是上策。药用化学成分:果实中含有柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃；果实的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯、对伞花烃、松油烯、反式-2-己烯醇、α-松曲醇、香叶醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳烷醇、二氢芳樟醇环氧化物的顺反异构体、γ-辛酸内酯，γ-未成熟果实含有绿原酸、邻苯二酚、赭单宁、黄酮类等成分。味道:酸酸甜甜，温。①《千金史鸷》:“味道很酸。”(2)崔禹锡《食经》:“尝起来又酸又辣。”③《日华子本草》:“热，有毒。”(4)《本草经》:“李子如杏味甘，桃子味甘。”青杏功能主治:润肺、平喘、生津止渴。(1)《千金食疗方》:“其中，尚未使核者，暴食之，解渴，除寒热毒。”②滇南本草:“治心寒热，止渴平喘，解除瘟疫。”③情趣生活饮食谱:“润肺生津。”适当禁忌:①崔禹锡《食经》:“不可多食，会生痈，伤筋动骨。”②《本草》:“小儿尤不可食，常致疮痈上膈热。”归经:入肝、心、胃。功效:止渴生津，清热解毒。禁忌:孕妇不宜食用。说明:生吃杏子多，易伤筋骨，动痰，生痰热；孩子吃多了容易得膈热疮、痈。杏仁是常用中药，具有止咳平喘、润肠通便的功效。杏仁有两种:苦的和甜的。甜杏仁比苦杏仁大而平，有滋补的倾向，多用于虚咳或老年人咳嗽。苦杏仁治咳嗽。人们把杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加糖煮熟。是夏季消暑、清热、润肺的清凉饮品，有“杏仁茶”之称。附杏叶:杏叶60克，水煎，治痢疾。杏仁:1。将杏仁放在瓦上，烤熟研成粉末，用香油涂抹患处，治疗黄疮。2、杏仁磨碎，用香油擦，治热疖。3、杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服，治感冒咳嗽。4、杏仁12克，水煎服，治咳喘。5.将甜杏仁炒熟，每日早晚各嚼七至十粒，或用白糖* * *，捣成泥状，每日两次用开水送服，治肺虚、老年咳嗽、干咳无痰。主治:1，寒热咳嗽。杏仁在马桶里泡七天，取出，温水洗净，磨成泥，加三升马桶煎成糊状。每一次收费，都送开水。2、上哮喘急。有杏仁、桃仁各一半，去皮、炒熟、磨碎，加水揉成面团、丸子，如五子。每次十粒，送姜蜜汤。以轻微腹泻为度。3、哮喘促水肿，尿滴。用杏仁一两，去皮去尖，煮磨，用米煮粥，空心吃。4、头面部风肿。将杏仁捣成糊状，涂上蛋黄，盖在面团上。晾干后上药。七八次就能治好。5、风不够，音失。生吞7颗杏仁，每天增加到49颗，周而复始。吃完后喝竹沥，直到恢复。6、咽喉痰。杏仁去皮，煮至黄色，取三分，加一分肉桂，碾成泥，用喉汁包裹。7、喉咙痛。处理方法同上。8、肺病咯血。将四十颗杏仁用黄蜡煸炒，加入青黛，捣碎，包在切好的柿子里，用湿纸包好，小火煨至熟。9.血崩。用甜杏仁上的黄皮，可烧，磨成粉。每次我带三钱，我都会带着热酒穿着中空的西装。10，痔疮出血。杏仁(去皮双心)加三升水，研磨，滤汁，煎至五成，与大米同煮粥。11，脓从耳朵里出来。将杏仁炒熟，捣成糊状，用棉花包好，塞在耳朵里。一天换三四次药。12，鼻子生疮。杏仁磨成粉，调奶敷。13，蜗齿。杏仁是可以燃烧的，在虫洞里磨碎，人就会杀虫除风，疼痛就会停止。最差也能有效两次。14.眼内梗阻(但瞳孔未破)。用杏仁三升，去皮，用三个袋子包好，用火灰煨，捞出面条，磨碎，压去油。每拿一块钱，加一块钱铜绿，磨匀。15，眼弩肉，或痒或痛，渐渐遮住瞳孔。用杏仁(去皮)两块半，油腻粉半钱，三角均匀，用棉花包好肥头蘸弩肉。另一个方子:用生杏仁七个，去皮，嚼碎，吐在手心里，趁热用棉花杏花裹头，蘸弩肉，四五次即可见效。另一个处方:将奶油与杏仁一起研磨并乳化，一天三次。16，小儿脐烂。将杏仁去皮磨碎后涂抹。17，没饭吃，气十足。红杏300片，巴豆20片炒一下，颜色就变了。去豆，杏磨成粉，调橘皮汤。18，白癜风。用带皮尖的杏仁，每天早上嚼几粒搓在患处使之发红，躺下时再搓一遍。19，疮肿。将杏仁去皮，磨碎，滤出糊状物，加入轻粉和芝麻油，揉搓。非常有效。