馒头充气后蒸几分钟。

烧开后蒸馒头要多久？

15分钟左右。

一般家里的包子都不是很大，基本都在2两以内，这样的包子烧开后大概可以蒸15分钟。

但如果馒头很大，比如3-4个双馒头，就需要蒸很长时间，水烧开后需要蒸30分钟左右。如果担心馒头没熟，建议蒸好后用手摸摸馒头。只要馒头表面不粘手，就说明熟了。

2

馒头一熟就能煮吗？

建议等5-10分钟再煮。

因为等几分钟再煮，可以借助余温让馒头定型，这样馒头会饱满有型。如果刚蒸完就开盖，有些包子容易回缩塌陷，外观不太好，口感的柔软度也会降低。

三

馒头烧开后扁的原因。

1.馒头的面团过度发酵，比如面团揉面时间过长，搅拌过度，发酵时间过长，加水过多，使馒头中的二氧化碳较多，馒头中的气孔较大，煮开后容易塌陷。

2.如果馒头的面团没有经过两次发酵，馒头也可能会塌瘪。

3.也有可能是包子温度不对。比如包子，都是用小火蒸过的，这样包子本身就不是很膨胀，煮开之后比较扁。

4.如果用热水蒸馒头，热蒸汽会使馒头皮瞬间受热变硬，导致馒头没有完全涨起来，所以看起来是塌的。

四

如何防止馒头缩水

1.面团进行第二次发酵。

面团第一次发酵后，需要再揉一次，排出里面的二氧化碳，然后需要进行第二次发酵，让酵母和面粉再次发酵，使面团更有弹性，这样馒头就不会皱缩。

2.冷水蒸馒头

用冷水蒸馒头，会逐渐提高锅内蒸汽的温度，使馒头膨胀均匀，不会干瘪。

3.火上蒸馒头

如果想防止馒头缩水，建议先用大火蒸，水开后转中火。不宜用小火蒸。