无油炖鲤鱼汤。如果加了油，鱼汤就不淡了。

材料:1鲤鱼，80g生姜，1汤匙枸杞。

辅料:米酒2汤匙，盐1汤匙。

生产方法:

1、鲤鱼去腮、去肚、不去鳞、洗净，还可以买熟鲤鱼回来更方便。

2、生姜去皮，洗净切片。

3.锅热后放油，放入鲤鱼，两面煎，加入600毫升水、米酒、盐、枸杞、姜片，盖上锅盖，煮1小时。

练习2:

准备材料:鲤鱼、冬瓜、盐、葱、姜、料酒。

生产流程:

1.鲤鱼去鳞、鳃、肠后洗净晾干，放油锅中炸至金黄色，加入四碗水和姜酒，大火烧开，文火煨至乳白色。

2.冬瓜去皮，切成小块。鱼汤变成乳白色后，放入锅中，中火煮沸后转小火慢煮。

3、葱、姜放入汤中，加少许盐调味。