一种牡丹皮酱的制备方法及配方

准备山苍子皮7.5公斤，红糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，大蒜3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。

将糖液煮沸至金黄有光泽，再加入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮、大蒜、红辣椒等。反之，继续用中火煮。15分钟后，加入米醋和芝麻酱，搅拌煮沸。

练习2:

材料

山黄陂

冰糖

糯米甜酒

浓豆酱

芝麻酱

大蒜米饭

辣椒

米醋

黄酱的做法

第一步:黄皮酱的制作方法。

第一步:做果酱。

将250g黄皮洗净，放入搅拌机中，然后加入100g大蒜和3个新鲜红辣椒以及黄皮酱。第二步

搅拌3分钟，让所有材料一起搅拌均匀，然后倒出黄皮酱备用。第三步

第二步:将糖溶液煮沸。

锅里放400g冰糖，加少许水，小火慢煮黄皮酱。第四步

用勺子不断搅拌，防止锅子粘锅，直到糖液变成金黄色有光泽。黄皮酱做法第五步

第三步:煮黄皮酱。

将150g糯米甜酒倒入煮好的糖液中，注意不要用糯米，只用黄皮酱甜酒。第六步

然后加入150g豆瓣酱，加入刚刚搅拌好的果酱，中火煮至黄色。第七步

继续煮5分钟。最后加入5汤匙米醋和1汤匙芝麻酱，放入锅中一起搅拌。再煮一下，黄皮酱就好了。第八步

金黄的色泽，带着黄柏特有的清香，很是清爽，让人觉得只要闻到就会口水流出来。