东北最有名的蘑菇是什么？
2、大腿蘑菇。又名粗腿菇，学名美味牛肝菌。大多出生在朝阳的山坡上，个体是东北野生食用菌的“老大哥”。大伞面直径20厘米，厚度5厘米。伞面内侧的菌褶呈海绵状，菌柄厚而硬，切开时内部松散。干鲜品都可以吃，有人大量购买。晒太阳的时候，清新的香味扑鼻而来，放在阳台上，满屋子都是香味。一般也是晒干后和肉一起炖着吃，特别好吃，软糯营养。
3、白蘑菇。野生蘑菇之一，俗称白面。它们大多生长在低湿度灌木的腐叶上，或成堆或成行。通体白色，褶皱细密，气味浓烈。应该被收集并晒干作为食物。一般和肉一起炖，吃起来特别香，味道特别好。与它相似，比它更好的是粉紫色的蘑菇，俗称紫脸，白中带紫，外形和生长习性与白蘑菇相似。可惜我在山里没采集过几次，所以不能呈现照片。
4、鸡油香菇。伞面杏黄，柄白色，手感细腻，像凝固的鸡油，故名。一般生长在山坡的砂岩褶皱之间。最好吃新鲜的产品。焯水后和禽肉块一起炖，味道鲜美。干品不易炖制，有柴火味，但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑菇。又名黄伞、黄鹅蛋菌，学名为黄毒鹅膏。据说凯撒大帝最喜欢这种蘑菇，所以也叫凯撒大帝蘑菇。是东北野外最美丽迷人的菌类，太美了，不能收藏。生长在树木或者灌木(不是很茂密)的森林里。初期为椭圆形至钟形，后逐渐向外展开，中间略隆起，鲜橙黄色至橙红色，光滑微粘，边缘有明显条纹。蘑菇肉是白色的。细菌褶皱呈黄色且较厚。叶柄淡黄色，有橙色花纹或鳞片，内部软至中空。一般都是鲜嫩可口，煮熟后可以油炸，也可以做馅。
6、草花脸。不知道它的学名是什么，东北人都这么叫。从性状来看，应该属于香菇。在山沟里，它生在烂叶里，呈线状分布。子实体厚，周身布满粉红色纵条纹。撕开后，梗上出现纵纹，特别像煮熟的鸡腿肉。一般鲜品都是焯水后食用，因为晒干后口感较硬。新鲜的食物和禽肉炖在一起，吃起来像肉，在嘴里基本上分辨不出是肉还是蘑菇。
7.白色粘蘑菇。这是我临时起的名字，因为我真的问不出来，也查不出来叫什么。大多生长在湿度较低的腐叶上，个体较小，全身白色，伞面中心略暗。有粘稠的分泌物，有类似香精的味道。第一次看到的时候没有采集，感觉不像是食用菌。后来邻居有大兴安岭地区的亲戚，说这蘑菇是一级食用野生菌，最好用鲜品做汤。进山后，我试着收集了一些。回家后，我做的汤没有任何调料。这饮料太棒了。简直太新鲜了。当时觉得喝这汤得靠着墙，不然能把人弄倒！喝了这汤，给个县长！
8.松蘑。生长在常绿松林中，较为常见。伞面是老红色，伞褶是黄色，是海绵状的，伞柱是黄色的。表面有粘液，手上很难洗掉。吃的时候要把伞面上的皮和伞褶的海绵部分去掉，最好晾干后再吃。吃新鲜食物时，如果肠胃不好，会导致腹泻，但问题不大。干制品没有这种不适感。
9.松木伞。又名红菇、松钉，学名红铆钉菇。它生长在常绿松林中，必须与阔叶树混合，才能产生它的菌根。如果伞面呈伞状，则指向圆心。一般颜色较深，酱红色，梗颜色较深。摸起来又湿又粘，但是没有粘液。它有丰富的营养价值。据专家介绍，它可以抗癌，数量少，不容易收集。一次拿三五十块要耗费很大的精力，会耗尽很多视网膜细胞。新鲜的和干的都可以吃。口感爽滑可口，紫红色。是不可多得的保健品，也是抗癌产品，弥足珍贵。我有一个“三高”朋友。吃了几次，血糖、血压、血脂都降到正常值了。应该是继东北野蘑菇中的黄金松茸之后的第二宝。
10，小号蘑菇。它长在灌木丛中的烂叶上，稍有木质，较有弹性，薄而中空。因伞面呈喇叭状而得名。一般要吃新鲜的，味道和口感都不错。
11，金雀花。生长在针阔混交林中，一般呈斑块分布。因其形状像扫帚而得名。长大后根中空，整体重量轻，不适合晾晒，鲜食口感好。
12，雷窝子蘑菇。不知道学名是什么。我喜欢在斜坡的阴凉处生长。一般可以吃新鲜的，焯水后炒菜或者炒酱。
13，粉紫蘑菇。俗称紫脸。习性和白蘑菇基本相同，颜色比白蘑菇深，略带紫色，干品水煮起来比白蘑菇好吃。
14，猴头菇。因形似猴头而得名。长在橡树上，枯枝的伤痕一般是对生的，或生在一起，或在树间相对。是特别珍贵的野生食用菌，居山珍之首。猴头菇、燕窝、鱼翅，古往今来久负盛名，名扬中国，名扬天下。现在餐桌上看到的猴头菇大多是人工栽培的，野生猴头菇属于珍品中的珍品。
东北有许多野生食用菌，如元蘑、莫青、玉环菇、灰树花等。