烤面包机的重量是什么意思？

面包机标注的重量单位是指面包机能够做出的面包重量，一个是揉面的力量所支撑的重量，一个是经过充分发酵后，面包桶能够满足标注重量的面包的体积需要。

面包机的净重是机器本身的重量，毛重是包括外包装在内的重量。如果要选择容量的大小，要看面包机的容量。一般有500克，750克，1000克的容量，这是面包机的最大容量。

面包烘焙原料的基本特性

制作面包的七种基本原料:面粉、水、糖、鸡蛋、油、盐和酵母。

在制作面包的过程中，基于面粉的含量，水、糖、鸡蛋、油、盐、酵母的含量——如果面粉是ng，那么:水= 50% * ng，糖= 15% * ng，鸡蛋= 10% * ng。

=10%*Ng，盐= 1% * ng，酵母= 1% * Ng——水和鸡蛋的总比例是面粉的60%。如果鸡蛋的比例增加，水的比例也会相应减少。