秋葵有哪些做法？怎样做菜更有利于健康？

秋葵是一种原产于印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美誉。主要是因为它的肉荚嫩脆，有一定的经济或药用价值。

先说说秋葵的特点和营养。秋葵有一种特殊的味道。秋葵性味温凉，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质。可以缓解便秘，保护肠胃，延缓衰老，减肥。

秋葵有很多种吃法，热炒和冷拌。热炒:素炒秋葵、秋葵煎蛋、秋葵炒香肠、秋葵炒肉等。我觉得最有营养的食物应该是凉拌秋葵，这也是我最喜欢的食物。所以以此为例详细说明步骤。

把锅里的水烧开，水会变成秋葵。滴几滴食用油使颜色变绿。焯水两三分钟后取出，装盘待用。将大蒜捣碎，加入生抽、老抽、食用盐和香油，吃辣蒜时加入辣椒油，调味后倒入小碗中。秋葵蘸食材或者倒入秋葵，不需要高温低油低盐。是一道营养健康美味的菜！

秋葵可以凉拌，清炒，秋葵炒鸡蛋，秋葵肉片都可以当食物。

怎么做才营养又好吃？

秋葵是一种蔬菜。个人认为最营养最简单的操作方法就是秋葵炒鸡蛋。秋葵原汁原味，新鲜。

食物准备

材料:秋葵500克，鸡蛋两个。

辅料:蒜、葱、红辣椒、盐、酱油、蚝油、食用油。

食品加工

秋葵洗净，切去尾根；

在碗里打2个鸡蛋；

蒜、葱、红辣椒切片；

操作程序

锅中烧开水，放入盐，放入秋葵和红椒，小火煨3分钟，取出用水冲淋，切成1 cm长的圆形备用；

锅里启动油，油温六成热，放入鸡蛋，快速搅拌，搅拌成小块，放入煮熟的秋葵和红辣椒，翻炒；

开始调味，加入生抽，加入蚝油增香，加盐增基香，搅拌均匀，然后出锅装盘。

秋葵炒鸡蛋小贴士

黄秋葵先焯水，然后切成大小均匀的小块，这样黄秋葵里面的汁液就不会流失；

焯水时加盐，秋葵更绿，红椒以配色为主；

预煮黄秋葵红椒可以减少烹饪时间和营养损失；

秋葵炒鸡蛋口味清淡，不用添加其他调料，主要是酱油、蚝油、盐，就能充分发挥秋葵和鸡蛋的原味。