牛肉耳菜怎么做好吃？

皮革:面粉140g(中筋)，植物油20g(猪油口感更好)，糖粉8g，水55g左右。

材料:面粉(面筋)150g，糖粉35g，盐1.5g，南乳(腐乳)1，植物油15g(推荐猪油)，水55g左右。

练习:

1.将皮和芯分别做成面团(三光度)，用保鲜袋包好，松弛10分钟。

2.将皮和心面团擀成0.2CM左右的薄片，皮比心面团薄，把心面团放在上面卷起来。

3.将擀好的面条揉成团，用保鲜膜包好，冷冻15-20分钟(至面条略硬，利于切片)，取出切成0.1CM左右的薄片，放入烤盘。

4.烤箱预热200度，中上层烤约15分钟。

因为家里没有南奶，只好用腐乳代替。我们用45g水下和花生油做植物油。我们没有急着冷冻面条，只是把它们卷起来切了。它们有点厚，没有外面卖的那么脆，但是有点硬。大概用了12分钟，15分钟还是太热了。我们必须在最后几分钟看他们，但味道仍然很好。