皮蛋瘦肉粥怎么做没有肉味？

1.肉的脱腥:将瘦肉切成小块或切丝，加入适量料酒或米醋、姜片、葱段，拌匀，腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净。

2.煮粥时加入姜片:将粥料(大米、水、瘦肉)放入锅中，加入适量的水，加入姜片一起煮，然后转小火慢煮，以去除瘦肉的腥味。

3.煮粥时加水:煮粥时最好用水，避免用含氯的自来水或开水，这样可以保持粥的香味。

4.煮粥时加入枸杞:在煮粥的过程中，加入适量的枸杞可以去除瘦肉的腥味，同时还具有补血养颜的作用。

5.最后加入皮蛋:等粥煮好了再加入切好的皮蛋，既能保留皮蛋的味道，又能避免皮蛋的味道影响粥的口感。

以上是避免皮蛋瘦肉粥腥味的几个小技巧，可以根据个人口味调整。