大盘鸡的酱料有哪些？

大盘鸡调料配方配料。八角、花椒、肉桂、白芷、高良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、豆蔻、辣椒、胡椒等多种天然香料。

生产方法:

1，将鸡肉切成丁，放入盆中，用酱油、盐、料酒腌制15分钟入味；

2.配菜洗净切块；

3.锅中放油，放入花椒，将花椒炒透；

4.倒入鸡块、葱、姜、蒜，翻炒几分钟；

5、倒入酱油和水，水一定不能有鸡块，加入糖、盐、料酒；

6.加入香菇开始炖15分钟；

7.倒入土豆继续小火煮至土豆熟；

8.倒入青椒和红椒，起到上色作用；

9.稍微翻炒后，起锅。

大盘鸡简介:

大盘鸡一般是新疆大盘鸡，原名辣椒炒鸡，起源于20世纪80年代末的新疆沙湾地区。是新疆路边餐馆的江湖菜，新疆十大经典菜之一。大盘鸡的主料是鸡块、土豆、皮带面。鸡肉麻辣爽滑，土豆香甜绵软，兼具肉、菜、主食的营养价值。

虽然大盘鸡起源于新疆，但随着人口的迁移，各地区也形成了适合当地口味的大盘鸡，如运城大盘鸡、重庆辣子鸡等。大盘鸡的营养价值也很高。鸡肉中蛋白质的比例很高，容易被人体消化吸收。有很好的食疗效果，可以强身健体。大葱和辣椒也有开胃驱寒的作用。