蚝油有什么危害？蚝油和酱油有什么区别？
但蚝油中的一些禁忌人群，食用蚝油后可能有以下危害:
1.痛风患者:诱发痛风、高尿酸血症、痛风的人，一定要严格控制嘌呤的摄入。蚝油是以牡蛎为原料，经过熟制、浓缩，辅以辅料制成。牡蛎是嘌呤含量很高的海鲜。这类人食用过多蚝油后，可能诱发痛风，出现关节肿胀、灼热、肿痛、活动异常等症状。
2.糖尿病:血糖高的蚝油在制作过程中，为了提神会加入白糖。如果高血糖、糖尿病人多吃蚝油，糖分会通过其他途径摄入，容易使血糖升高，引发危险。
3.高血压:血压升高。蚝油中的盐含量也相当高。很多人每做一道菜都会放一大勺蚝油，还会额外添加盐、酱油等调料，所以一碗菜的含盐量比较高。高血压患者可能长期吃盐过多，导致血压升高。
2蚝油和酱油的区别蚝油:蚝油是以牡蛎为原料，经过熟制、浓缩，辅以辅料制成。是一种酱色粘稠液体，主要含有氨基酸、锌等营养成分，具有味道鲜美、牡蛎味浓郁的特点。
酱油:酱油是由大豆、小麦、盐等制成的。通过发酵过程。是一种酱色和流动性很强的液体。主要含有氨基酸，具有增香、提神、调色的作用。
3蚝油可以直接和面条一起吃吗？蚝油可以直接和面条一起吃。
蚝油可以冷食，也可以热食。只要是正规渠道购买的正规品牌的蚝油，都是经过消毒的。如果不是过期变质，无论是直接生吃还是加热食用，都不会影响身体健康。所以面条可以直接加蚝油。
在拌面中加入蚝油，不仅有调色、增鲜、增盐味的作用，而且是用牡蛎做成的，富含锌和氨基酸，能为身体提供营养，帮助孩子补锌。
4什么菜适合炒？1.蚝油西兰花食材:西兰花300克、洋葱2根、大蒜2瓣、辣椒2个、蚝油、芝麻、淀粉、糖、植物油。
练习步骤:
1.将西兰花掰成小朵，洗净沥干水分，备用。
2.大蒜捣碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香葱切段。备用。
3.取一碗，加入适量蚝油、少量水、芝麻、淀粉、糖拌匀成汁。
4.锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。
5.锅中加入适量植物油，放入蒜泥和辣椒炒香，放入西兰花拌匀，加入调好的汁，翻炒均匀，即可食用。
二、蚝油生菜食材:生菜、蚝油、盐、糖、酱油。
练习步骤:
1.把生菜上的老叶子去掉并清洗干净。
2、烧一锅开水，水里加一勺盐，几滴油。
3.生菜焯水几秒钟后，迅速移开控水盘。
4、网锅放少许底油，油热后放入蒜末炒香，放入蚝油、糖、酱油，勾一层薄薄的水淀粉浇在生菜上。
三、蚝油杏鲍菇配料:杏鲍菇、蚝油、料酒、酱油、糖、鸡精、蒜末。
练习步骤
1.杏鲍菇洗净，切成条状。
2.将一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、少许糖、少许鸡精放入小碗中拌匀，制成蚝油。
3.锅烧热，放油，放入蒜末炒香，然后倒入杏鲍菇翻炒。
4.继续中火翻炒，你会发现杏鲍菇慢慢变软，开始出水。如果你坚持翻炒几分钟，你会发现水开始慢慢干涸。
5.此时倒入调好的蚝油，翻炒均匀，撒上葱花即可食用。
4.蚝油草菇炒牛肉原料:草菇200克，牛肉200克，红椒半个，小苏打，油，盐，姜，蒜，酱油，蚝油，糖。
练习步骤:
1.草菇洗净，切片，焯一下。
2.牛肉切片，用清水浸泡出血水数次，挤干水分，加入酱油、糖、小苏打、油10分钟调味。
3.将牛肉放入热油中煸炒，变色后捞起待用。
4.另起锅炒姜蒜，再炒一会草菇。
5.加入牛肉，加盐调味，出锅前加入蚝油，撒上剁碎的红辣椒。