为什么人吃鸡蛋后容易窒息？

吃鸡蛋时窒息的关键是鸡蛋中的蛋黄。当蛋黄进入人体食道时，由于其良好的吸水性，会迅速吸收食道中的唾液和水，从而导致蛋黄迅速膨胀并卡在食道中。这时，发生了窒息现象。

当然，吃鸡蛋卡住的人通常在吃鸡蛋的过程中不会很好地咀嚼鸡蛋，基本上一两口就能吃下一个鸡蛋。蛋黄中被乳化剂包裹的脂肪颗粒是一种非常容易吸水的物质。蛋黄柔软湿润的错觉使我们每次吃蛋黄时都不会仔细咀嚼，在唾液没有大量分泌的情况下匆忙吞下。因此，如果你吃鸡蛋时，用小嘴慢慢咀嚼，然后再补充一些热汤和热饮，食道一般不会呛到。

正常情况下，吃鸡蛋噎着后可以小口喝水，让卡在食道的食物有缓冲空间，润滑食道。喝水可以增加鸡蛋中水分的浓度，这会使蛋黄变薄，减少蛋黄中的粘连。这时，它会从窒息的食道中掉落，这可以解决窒息的症状。

煮鸡蛋、茶叶蛋、黄焖蛋等蛋壳保存完好的鸡蛋最容易呛到，因为煮鸡蛋、茶叶蛋剥壳后，有些人往往没有嚼好就选择整只吃，最容易呛到。蒸蛋和煎蛋一般很难呛到。