蒸菱角要多久？

整个荸荠皮很厚，而且比切好的荸荠大，所以蒸的时间需要长一些。通常用普通锅蒸30分钟就可以完全蒸熟，用高压锅，最好是SAIC后蒸10到12分钟。荸荠去皮或切开后，与蒸汽的接触面积更大，荸荠的体积也减小，所以熟得更快，大约可以蒸15分钟。如果使用高压锅，一般可以在SAIC后蒸7到8分钟。

蒸菱角如果去皮，成熟时间更快，可以缩短蒸煮时间；不去皮，荸荠里面的肉不容易氧化，蒸出来颜色也好看，但是对口感影响不大，你可以根据自己的需要去皮或者不去皮。

吃菱角的最佳方法:

材料准备:马蹄5个，鸡蛋1个，大白菜50g，薄馅300g，葱花，玉米淀粉，糖，酱油，淀粉，料酒，味精，姜末，盐。

一定要将菱角洗净去皮，磨成米粒大小，放入有肉馅的碗中，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子；油锅烧热，放入肉丸，煎至两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加水适量，加盖焖15分钟。把大白菜放在盘子里作为垫背，然后把锅里的狮子头放在大白菜上，浇上汤。