菜花怎么腌制？菜花怎么腌制？

2.我们准备两个菜花(六斤左右)，把菜花的叶子全部掰下来，然后清洗干净，然后用刀一个一个的切下来，再掰成小一点的。

3.将切好的花菜放入一个较大的锅中，倒入一些盐，然后将花菜混合均匀，盖上锅盖焖一个小时。

4.锅中加入80克糯米粉和700毫升水，用小火把熬成粘稠的糯米糊(期间不断搅拌锅中的糯米糊，防止粘锅)，关火把后晾凉。

5.把一个苹果和一个梨洗干净，切成小块，然后切半个洋葱，切成小块，再切一些姜片(糊成小块会比较容易)，全部放进料理机，加一把蒜和一把虾皮，启动料理机糊。

6.将打好的糊倒入一个较大的碗中，然后将凉透的糯米糊倒入其中，加入两勺白糖、一勺食用盐和200克辣椒面，充分搅拌均匀，再加入一把剁碎的韭菜拌匀。

7.花菜腌制一小时后变软了。这时候我们把刚调好的辣酱倒在菜花里，用手充分均匀地复制，让每一颗菜花都沾满辣酱。最后放在无油保鲜盒里密封五到七天再吃。