鳕鱼和油鱼有什么区别?
1,外观不同:油鱼的皮肤呈灰黑色,网格状,鳞片不如鳕鱼尖锐,而鳕鱼的皮肤呈灰色,颜色较浅,鳞片较小,体上有小银点,鳞片非常尖锐;2、口感不同:油鱼在油中炸后有肉味,吃起来油腻,肉质很厚,口感差,而鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质很细腻;3.价格不同:油鱼是尖吻蝮和异鳞蝮蛇的统称,常用于工业用途,所以价格很便宜,而鳕鱼是濒危物种,原产地不在中国,所以比较贵。
油鱼俗称春鱼,其他别称还有“圆雪(鳕鱼)鱼”、“仿雪(鳕鱼)鱼”、“白玉海豚”、“酥油鱼”等。油鱼是鲭鱼科鱼类,常见于世界各地的热带和温带海域。
油鱼是一种深海鱼。油鱼重量中有40%以上的蜡酯。因为人体不能分解吸收蜡酯,肠道刺激后会腹泻,会排出橙油酯,但不会中毒。据了解,油鱼在国外多用于工业用途,很多国家都不建议民众食用油鱼。
鳕鱼属于脊椎动物门,脊椎动物亚门,正门,编码目。鳕鱼多为生活在海洋底部和深海中低层的冷水鱼,广泛分布于世界各大洋。其中,松藻科和黑线鳕科中有许多世界级的重要经济鱼类,具有很高的经济价值。