鳕鱼的做法是家里美味鳕鱼的烹饪方法大全。

材料:干净的鳕鱼片300g，酱油2汤匙，料酒2汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙，胡椒粉少许，黄油1汤匙。

做法:将鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用上述调料将鳕鱼肉腌制半小时左右。打开锅里的小火。等锅干了，再加入黄油融化，然后轻轻晃动锅，让黄油均匀的涂抹在锅底。黄油融化后，轻轻加入腌制的鳕鱼肉，厚的一面朝下。不要担心转动它。当朝上的一面稍微变色时，轻轻地把鳕鱼翻过来。动作一定要轻。鳕鱼肉特别脆，翻过来炸五分钟左右就可以了。

2.生炸鳕鱼片

材料:鳕鱼下巴5对，葱1根，姜1根，红辣椒1根，黄瓜1根，胡萝卜1根，熟竹笋1根，香菇4个，玉米粉1大勺，高汤65440份。

做法:鳕鱼下巴用斜刀切薄片，加盐、蛋清、玉米粉腌制备用。将竹笋、胡萝卜、黄瓜切成适当的形状，辣椒、洋葱切段、姜切片备用。小火煎鳕鱼片，捞出沥干备用。胡萝卜、竹笋、香菇略油，捞出备用。将葱、辣椒片、姜片翻炒，然后用这道菜所需的高汤、调料调味，再加入所有食材，大火快速翻炒，勾芡至稀。

3、杏仁鳕鱼片

材料:1鳕鱼片，200g杏仁，100g面粉，1鸡蛋，1茶匙盐，3茶匙胡椒粉，1汤匙干白葡萄酒，1汤匙柠檬汁，1汤匙黄油和洋葱。

做法:洋葱、芹菜叶切碎；鸡蛋打散，撒上面粉，拌成蛋糊；鳕鱼片晾干，涂上蛋糊，撒上杏仁；用中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中炸熟，然后转小火，直到鳕鱼片变成金黄色；倒出油，将鳕鱼片放入盘中，将黄油放入锅中融化，加入葱花翻炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水煮沸；将黄油和柠檬汁的混合物倒在鳕鱼片上，用切碎的芹菜叶和杏仁装饰盘子。