肉片茄子怎么做?

成分详情

茄子适量

猪肉适量

大蒜适量

香菜适量

洋葱适量

料酒适量

酱油适量

面糊适量

适量的盐

适量的糖

鸡精适量

原味美味

烧结过程

二十分钟需要时间。

普通难度

肉片烧茄子的步骤

1

我选的是长茄子,含水量少。我把它洗干净,切成滚刀块,皮朝下放在盘子里,放微波炉里4分钟。这是为了去除茄子中的水分。

2

猪肉切片,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉,抓匀备用!

在油锅里翻炒8分钟!放在一边待用。

锅里不用再放油了,把剩下的肉炒一下就行了。先将茄子皮朝下翻炒,然后翻炒均匀,将茄子翻炒至变软。放在一边待用。

就像这样。

热锅放少许油,放入葱,转小火,加入少许面酱,生抽,老抽,大量料酒,一碗水,盐,糖。(这里注意面酱和酱油有味道,记得少放盐。)将茄子倒入中火,烧至粘稠,放入肉片、蒜、味精,关火即可食用。

最后放一点香菜,ok,可以开始啦!比传统做法少油吗?它在动!

技巧

1.茄子烧油少,主要用微波炉。先蛰4分钟,直到茄子崩!

2.烧的时候放点水,为了让茄子口感更好更软。

3.如果不喜欢香菜,可以不放!