肉片茄子怎么做?
成分详情
茄子适量
猪肉适量
大蒜适量
香菜适量
洋葱适量
料酒适量
酱油适量
面糊适量
适量的盐
适量的糖
鸡精适量
原味美味
烧结过程
二十分钟需要时间。
普通难度
肉片烧茄子的步骤
1
我选的是长茄子,含水量少。我把它洗干净,切成滚刀块,皮朝下放在盘子里,放微波炉里4分钟。这是为了去除茄子中的水分。
2
猪肉切片,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉,抓匀备用!
三
在油锅里翻炒8分钟!放在一边待用。
四
锅里不用再放油了,把剩下的肉炒一下就行了。先将茄子皮朝下翻炒,然后翻炒均匀,将茄子翻炒至变软。放在一边待用。
五
就像这样。
六
热锅放少许油,放入葱,转小火,加入少许面酱,生抽,老抽,大量料酒,一碗水,盐,糖。(这里注意面酱和酱油有味道,记得少放盐。)将茄子倒入中火,烧至粘稠,放入肉片、蒜、味精,关火即可食用。
七
最后放一点香菜,ok,可以开始啦!比传统做法少油吗?它在动!
技巧
1.茄子烧油少,主要用微波炉。先蛰4分钟,直到茄子崩!
2.烧的时候放点水,为了让茄子口感更好更软。
3.如果不喜欢香菜,可以不放!