绿豆泡多久？

具体浸泡时间要看用哪个锅煮绿豆粥。如果用高压锅，可以把绿豆煮成浆，一般是提前浸泡1小时。如果用天然气普通锅，一般做绿豆粥要三个小时才能完全煮开。

豆瓣酱，湖南著名的地方小吃。湖南因其闷热的夏季而闻名，因此它是人们喜爱的夏季食物之一。绿豆沙特别受欢迎。不仅是家里准备的，还有很多沿街的摊贩在卖。

做绿豆沙前，先把绿豆洗干净，然后加入清水，用大火煮至半熟。放在火上晾干，倒入筛子中擦去外皮，然后倒入锅中，加水用小火煮至融化，然后用纱布袋滤出豆汁，烧开，加入绵白糖。其色淡绿悦目，口中绵软甘甜，意为清凉爽口，十分喜人，尤其是冷饮。

绿豆的选择

1，大小

质量好的绿豆外观要饱满，大小基本一致，非常整齐均匀。如果我们买的绿豆大小不均匀，有大有小，形状不一，那就是质量差，煮出来的绿豆当时的口感可能不太好。我们应该仔细选择它们。

2.表皮

质量好的绿豆表皮饱满光滑，无皱纹破皮，无虫眼。如果我们看到的绿豆表皮因缺水而干瘪，可能是老绿豆。如果是破皮或者有虫眼，可能是绿豆质量差或者变质。我们不应该买任何一个。

3.完整

我们在挑选绿豆的时候，有时会看到绿豆中含有大量的碎绿豆。这是因为加工工艺不好，绿豆去壳的时候会伤到表皮和内层。这样的绿豆会失去大部分营养，被污染。