一种传统油条的制作方法

小麦粉250克，油适量，温水(50-60℃)175毫升，油条膨松剂10克。

工作方法

1.将面粉、膨松剂和温水揉成面团，盖上盖子发酵30分钟左右。

2.面团醒发后，在操作台上抹点食用油，将面团放在桌子上。

3.将面团拉伸成条状(轻压，不要再揉)，切成长约10cm，厚约0.8cm的条状，然后就可以加热油锅了。

4.取两片面团叠放，用筷子在中间轻轻按压。

5.当锅里的油烧到开始冒烟的时候，用筷子压出来的面团就会被纵向拉动，旋转成麻花的形状，然后放进油锅里。注意油温很高，不要烫伤手。

6、用长筷子经常翻动油条，使其受热均匀，煎的时候蓬松。