我可以用什么做鱼丸？

1用什么鱼做鱼丸？

2制作鱼丸的方法

3鱼丸的热度

4鲭鱼球做法介绍

5鱼丸和豆腐汤

6鱼丸菠菜汤

1用什么鱼做鱼丸？

做鱼丸的时候，不同地方对鱼的选择是不一样的，用什么鱼做鱼丸可以根据自己的喜好来进行。下面详细介绍一些选来做鱼丸的鱼。

什么鱼用来做鱼丸:

福州鱼丸

福州鱼丸以鳝鱼、鲨鱼或淡水鱼糜为原料，拌以红薯粉(淀粉)，裹以猪瘦肉或虾肉，是富有福州特色的地方小吃之一。

福州鱼丸是鱼皮馅的丸子。都是精挑细选，精心制作，皮薄均匀，色泽白亮，吃起来爽滑酥脆，汤不腻。

福州临海，水产丰富，所以鱼丸逐渐成为千年来福州鱼制品小吃的主力，广受好评。

福州有句话叫“无鱼丸不成饭”。尤其是回严蓉探亲的海外华人，喜欢品尝家乡的鱼丸，玩得不亦乐乎。福州习俗，宴会上，客人要“夹酒包”。以前“酒袋”里有鱼丸，有小孩子的拳头那么大。被“夹”回家的时候，还得切成小块给大家吃。也有人喜欢吃无馅的小鱼丸，是人特制的，弹性非常强。

炸鱼丸

传统的做法是挑选新鲜的鱼，取一部分鱼肉，一部分会和鱼刺混合，然后低温磨成鱼糜，再把鱼糜和盐加入一个木臼里，用力打鱼糜。鱼肉中的盐溶蛋白会重组成网状结构，最后变成细腻有光泽的鱼浆。然后用勺子把鱼浆挖成球，放在开水里煮，做成鱼丸。现在大多用机器打鱼浆。

台湾省的鱼丸种类繁多，其中口感酥脆的也叫“酥丸”。台湾省远志鱼丸、淡水鲨鱼丸、南澳鬼刀鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾省的四大代表性鱼丸。鱼丸在台湾省有很长的历史。台湾鱼丸经过长时间的改良和发展，形成了自己的特色，具有美味、营养、健康的食品特点。口感好，洁白细腻，色泽鲜艳，嫩滑酥脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。包括裹鱼丸和实心鱼丸，其中裹鱼丸最具特色。代表性的裹心鱼丸有海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼球、五月花球、蟹籽仙桃、蟹籽鱼裹蛋、鳕鱼菠菜球、鳕鱼芝士包、扇贝海参包等。众所周知的固体丸包括蟹黄龙虾丸、鳕鱼虾丸和蟹黄乌贼丸。市面上卖的比较好的鱼丸，就是在Kakuwa捞播的鱼丸。

2制作鱼丸的方法

做鱼丸有很多种方法。不同地方的人对待鱼丸的方式不同，我们可以找出最适合自己的鱼丸制作方法，然后在家里试着做鱼丸。

普通鱼丸

材料:鱼500克，水40克，蛋清50克，湿淀粉50克。

调料:盐4g，葱姜汁20g，味精1.5g。