川香肉片的原材料都有哪些？

不知道大家有没有吃过川香肉片，应该很多人都吃过，因为这真的是一道特别香的美食。吃起来爽辣可口，非常下饭。每次吃这道菜的时候，我都忍不住多吃几碗米饭。下面我们一起来看一下川香肉片的原材料。

一、川香肉片的原材料

1.新鲜的猪里脊肉

2新鲜的油菜

3.姜和蒜还有碎花椒

4.辣椒油和香油

5.糖和酱油

6.郫县豆瓣

7.淀粉

8.肉汤

9.盐

10.鸡蛋

这些就是用到的原材料和调料，准备好这些，我们就可以开始做美味的川香肉片了。

二、川香肉片的制作步骤

1.处理猪里脊肉

我们先将新鲜的猪里脊肉切成厚约0.3厘米的大薄片，全部切好之后放入碗中备用。然后打一个鸡蛋，把鸡蛋清放到放肉片的碗中、蛋黄放到别的碗中。最后再向碗中加入适量的食用盐，接着用手把他们抓拌均匀，然后放到一旁腌制一会儿，让香味更好的融入到猪里脊中。

2.清洗油菜

我们把买回来的油菜放到洗菜盆中洗干净，然后放到一旁备用。

3.调制酱料

我们先把事先准备好的郫县豆瓣酱剁碎，然后再向其中加适量入酱油、少许糖、一些淀粉、最后再加入肉汤兑成芡汁，这样我们的酱料就调制好了。

4.起锅烧油

我们先向锅中加入适量食用油，然后开火把油烧热。等油热之后把洗好的油菜放入锅中翻炒到八分熟。翻炒期间加入适量的盐。

5.把翻炒至熟的油菜盛到盘子中备用。

6.翻炒肉片

把炒锅清洗干净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；等到肉片变色之后将多余的油滗出；这样肉片就准备好了。

7.炒香出锅

在锅中放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；然后倒入调好的芡汁炒匀，把肉片也放进去入味。

等肉片入味之后倒入铺满油菜的盆中，然后就可以开吃了。