自制莲蓉酥怎么做好吃又简单，做法图解分享，神厨奶爸

食材用料

水油皮食材：

中筋面粉?300g

玉米油?110g

白糖?15g相克食物

水?120g

油酥食材：

中筋面粉?230g

玉米油?120g

馅料：

莲蓉?720g

蛋黄（刷表面）?2个

黑芝麻（装饰）?适量

莲蓉酥的做法

1.水油皮所有食材拌匀和成面团，保鲜膜包好放置三十分钟醒面

2.油皮食材拌匀和成面团，也用保鲜膜包好放置三十分钟醒面

3.将水油皮和酥油皮面团各自分出三十六份

4.取水油皮面团一个，擀成面皮，放上油酥面团

5.用虎口挤好收口朝下

6.依次做好所有面团，用保鲜膜盖好醒面二十分钟

7.准备莲蓉馅儿，分成三十六个二十克重呈丸子状

8.取醒好面团一个擀成长方形

9.从一头卷起来

10.所有的面团依次做好，用保鲜膜盖好醒面二十分钟

11.再取面团一个擀成长方形，这次要尽量擀长一些，卷的层数越多，做出的酥皮越好

12.再从一头卷起来

13.保鲜膜包好再次醒面二十分钟

14.取面团一个，用手指从中摁一下

15.然后对折

16.擀成面皮

17.放上莲蓉馅

18.还是用虎口挤好收口朝下

19.依次做好，放入铺好油纸的烤盘中

20.刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度上下火烤二十分钟，烤好后不用取出再焖十五分钟左右，然后取出放网架晾凉即可食用

21.来张近景图片

用手机看这道菜做法

小贴士

我这次做的比较多，家里留一些送朋友一些，以上食材大家做的时候可以减半，烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整，所用馅料也根据自己口味任意搭配。