鸡冠蟹怎么烧？

家蒸梭子蟹:将螃蟹洗净，斜刀切薄片，然后切成小股和蟹脚。在盘中放入豆腐粒或千卷，然后放入切好的螃蟹，加入姜片、蘑菇片、葱片、老酒、酱油、味精、鸡油，放入笼中蒸3至5分钟。

梭子蟹煮萝卜汤:螃蟹洗净切段，可分为6段。白萝卜切块，水煮3分钟。锅内放油、姜片、2粒蒜籽、葱片，炒香。加入老酒和清汤烧开，放入煮好的萝卜，小火煨至萝卜变软，再放入切好的螃蟹，加盐和鸡精调味，煮1到2分钟，放入芥末和少许鸡油。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄脐光滑，爪长，壳面呈蓝色；雌性脐带圆形蓬松，壳面赭色或有斑点。三疣梭子蟹肉质鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养和育肥。