公婆蛋糕的面条是怎么做的？

第一，用35到40度的温水为宜。

10公斤面粉比例:25 g酵母泡打粉30 g风味膨松剂30 g面包改良剂30 g糖30 g盐30 g这些材料用温水融化，然后放入面粉搅拌均匀成面团，发酵2小时左右。

公婆蛋糕配方

调料配比:八角-2斤茴香-2斤花椒-0.6斤甘草-0.6斤花椒-0.4斤花椒，丁香适量，味精少。

馅料配比:瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜3斤葱3斤香菇5斤姜1.5。

面条配料:梅山酵母粉、泼粉(少许盐和糖)、食品添加剂、面包改良剂梅山牌。

少量小苏打作为膨松剂；

操作方法:先将几种大料，花椒，甘草，胡椒，丁香绞在一起成粉(我们称之为八角)。

瘦肉3斤，肥肉7斤，榨菜3斤，大蒜2斤，洋葱3斤，香菇5斤，1.5把这些蔬菜按照这个比例绞碎(我们称之为馅)。

一开始我们做的有点少:按瘦肉1斤肥肉2.5斤榨菜1斤蒜半斤葱1斤姜5两。

鲜香菇1.5斤(按此比例碎拌在一起)，然后大料25 g，十三香45 g，麻辣鲜调料80 g，味精65 g，鸡精8 g，盐10 g，辣椒面5 g自己做。

公婆蛋糕专用粉2克，可与馅料混合均匀...一定要用手均匀地抓住。

制作姻亲蛋糕

首先把发酵好的面粉拖成一个小球，有包子那么大。放一茶匙馅料进去，然后捏紧。两面粘上一些芝麻(去皮)放在桌上扳手上醒神15分钟左右。然后用手将饼圆成油渣圆锅。用擀面杖擀一下。

油温180-240，一般是三分钟。只要是金黄色的就可以吃到好吃的蛋糕了。