大米制作肠粉的做法。

大米用清水泡软，磨成浆，再加清水稀释。

在浆液中加入适量花生油，搅拌均匀。蒸笼上铺湿纱布，湿布上倒一勺粉浆摊平，厚度约0.3厘米。

放入预热好的蒸笼中，大火蒸熟，取出布，卷起粉末，长条状，就是香肠。

如果在卷之前放入不同的馅料，就会变成不同口味的肠粉，比如猪肉肠、牛肉肠、虾仁肠。蘸酱油、熟油等。吃饭的时候。

粉色晶莹透白，质地柔软滑爽，肉质鲜美。

肠粉的制作要点:

1)大米和清水的比例是1: 3。浆太稀，粉蒸不出来，粉浆太稠，蒸出来的粉太硬；

2)在湿布上铺浆，厚度要均匀，不能太厚，否则粘结不清爽。