广东特产有哪些？

姜葱鸡是传统粤菜之一。据说明代广东人在白切鸡的基础上，在鸡面上撒上姜丝和葱白，溅上滚油，使姜和葱白的辛辣味渗透到鸡的表面，再用白糖和汤熬煮，用姜和葱油蒸得又香又香。

网上有各种做姜葱鸡的方法。只要你觉得好吃，用了姜和韭菜，就可以叫姜葱油鸡。康妮版的姜葱鸡，是懒人的福音。方法极其简单，三步就能搞定。第一步是把鸡腌好，第二步是煮，第三步是用土锅煮。这里需要强调的是，它是一个陶罐，因为不同工具的制作时间差异很大。陶罐受热均匀，导热快。煮开后，锅内温度很高，食材容易熟。广东的Bobo锅就是利用了砂锅的这一特点，可以在短时间内让食物变得异常香。

广东姜葱鸡

主要成分

3人份650克鸡肉。

附件其他

鸡粉1小勺？一点香油？适量的盐？三根葱？生姜50克？20毫升黄酒？30毫升酱油？花生油20毫升

广东姜葱鸡的做法

步进步进

1

准备材料:鸡粉，加入鲜味。

步进步进

2

将鸡肉洗净，将黄酒、生抽、鸡粉混合，涂抹在鸡肉上。

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三

姜、葱洗净切丁，放入鸡肉中拌匀。鸡肉要腌制1小时以上。腌制的时间很短，非常重要。

步进步进

四

砂锅擦干水，放入花生油，爆香姜片。

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五

加入盐焗鸡，盖上盖子，用中火煮20分钟。

步进步进

六

在烹饪的过程中，把鸡肉翻过来，让鸡肉两面受热均匀，关火前放一点酒和香油。

关火前盖上锅盖，把鸡肉炖一会儿，然后把鸡块放在盘子里，撒上洋葱。

广东姜葱鸡成品图

广东姜葱鸡的烹饪技巧

技巧

1.如果你没有陶罐，用电饭锅。夏天用电饭煲做这道菜超级省力又轻松。

2.整个制作过程中，不需要加水，酱油和料酒都是液体，足以保证鸡肉煮熟不粘底。