正宗番茄炖牛肉

80克牛肉

200克西红柿

酱油1勺

2冰糖

番茄酱1勺

3克盐

2克胡椒

生姜3片

料酒1勺

沸水300毫升

番茄炖牛肉的超级简单方法？

把剁碎的牛肉(鹌鹑蛋大小)加凉水，加一勺料酒和三片姜，大火烧开，去血沫。

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将西红柿去皮，切段备用。

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取出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

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这是参考调料。开火前提前放桌上，以免错过？

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锅里放4g油，热锅放入牛肉，炸至表面水分干。

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加入番茄翻炒2-3分钟。

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番茄汁后加入冰糖、生抽、番茄酱，搅拌均匀。

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加入胡椒粉(建议研磨颗粒)和300 ml水(配料少于2-3 cm)。

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用中火盖上盖子，煮50-60分钟。当汤变浓时，加盐即可食用。(也可以换成高压锅压25-30分钟，这样比较节省时间，但是需要大火收汁的程序。)

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技巧

1.不要把这道菜做得太咸。你应该和汤一起吃。

2.如果喜欢吃辣，可以在炒西红柿前放两个小米椒，更开胃。

3.建议西红柿提前去皮，味道会更好。

4.水量仅供参考，因为西红柿的质量不同，出汁率也不同。

这道菜配米饭和馒头很好吃。如果能蘸全麦面包，那就是一种享受了！？