网传的魔芋面条真的是低热量的吗？

魔芋粉大部分热量低，因为魔芋粉不能被人体吸收，所以魔芋粉本身没有热量。以魔芋为代表的膳食纤维其实是一种碳水化合物，但由于分子比较大，人体的消化酶无法拆解，小肠无法吸收，所以不产热。

膳食纤维可以安全地通过小肠到达大肠，增加粪便的体积和水分，也可以作为大肠内各种微生物的食物。虽然不能消化，但膳食纤维也是人体必需的营养素，是人体所需的七种营养素之一。

魔芋粉的热量高低主要取决于精制魔芋粉的用量。如果是高纯度的精制魔芋粉，热量接近于零。但普通商家为了兼顾口感和成本，往往不会使用纯精制魔芋粉来制作魔芋粉，而是添加一些其他的粉末，如土豆淀粉、小麦粉、大豆粉等。有可能，比热取决于各种粉的比例。