做包子用的是什么面粉？

用中筋面粉做馒头，因为中筋面粉做的馒头蓬松感更好，面粉口感更好。一般中式面点会用中筋面粉，比较适合做馒头、包子、烧饼、芝麻球等口感软糯结实的面食点心。

做包子用的是什么面粉？

包子是我们平时早上的早餐，很多人选择在家做。但是很容易失效，也没有外面买的好吃。为什么？原来做包子用的面粉不对。面粉分为低筋粉、中筋粉、高筋粉，做包子要用中筋粉。由于中筋面粉呈半松散状，面筋和粘度比较均衡，一般用于中式面点，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等面食点心，口感松软，有点劲道。

包子的做法

1.将10g酵母溶于温水中，搅拌均匀，然后静置2分钟，在面粉中加入一勺糖，将2 kg面粉与600g温水混合，揉成面团。揉好后，把面团放在稍微高一点的温度下。

2.面条两倍大时，取出再次揉约3-5分钟。

3.然后把面粉做成面糊，擀成面团，用准备好的肉馅包好，醒发20分钟。

4.睡醒后，在锅上放冷水，把水烧开，打开锅盖，放出一些空气，然后开始蒸20分钟。