排骨土豆胡萝卜怎么炖？

砍

1000克

小人物

12

胡萝卜

1根

佐料

油

适量的

八个角度

2粒胶囊

酱油

适量的

白酒

适量的

冰糖

适量的

步骤

1.准备排骨。我用肋骨。当我买它们的时候，请让卖排骨的人把它们剁碎。回家把它们分成小块就方便多了。用清水冲洗；

2.将洗净的排骨放入锅内，加入冷水。水烧开后会看到血沫漂浮，去掉血沫，煮1分钟左右；

3.取出排骨，用温水冲洗干净；

4.炒锅大火加热，放少许食用油，油温后放入两个八角翻炒；将排骨翻炒两分钟左右，然后倒入酱油和白酒继续搅拌；多放点酱油，因为我这种方式不需要放盐，咸味都是酱油增加的，所以量要多一些。就放一勺白酒，量不大，一加热挥发就消失了，所以吃了就喝，不用了；

5.注入热水，水量能淹没肋骨；盖上锅盖，大火烧开，小火炖30分钟；

6.炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜。我用的是黄心小土豆，又软又好吃。用了一根胡萝卜。去皮，切成小块；

7.排骨都快炖熟了。这个时候，肉就可以吃了。如果想肉烂一点，可以炖久一点。

8.把切好的土豆和胡萝卜放进去；

9.翻炒均匀，让土豆块、胡萝卜块、排骨混合在一起，锅里的汤里浸一些蔬菜；盖上锅盖，大火烧开，小火煨至土豆熟。

10.煮熟的土豆软面很好吃。这时，锅里会有一些汤。这时候放点冰糖进去，翻炒至冰糖融化。如果没有冰糖，用白糖也可以；

11.冰糖融化后，汤汁越来越少，融化的糖也会给食材增香，这样一锅美味的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了！