卤肉卷的面条怎么做?老北京的卤肉卷怎么做?
材料
材料:猪肉250g,豆皮,葱姜,酱油,料酒,老汤,鸡蛋。
胡安,当我第一次听到这个名字的时候,我很困惑。是红烧肉做的卷还是腌制后叫红烧肉卷?经过我的搜索,原来是后一种方法,所以很好做。准备好材料,开始做吧。
工作方法
1.猪肉剁成馅,加入葱姜末、酱油、料酒,拌匀,鸡蛋打成蛋液。
2.将豆皮铺在案板上,铺上一块肉馅,卷起来,在豆皮上部封口处刷上蛋液进行粘合。
3.将油倒入锅中,将豆皮肉卷放入锅中炸制,使肉卷成型密封更好。
4.将炸好的肉卷放入老汤锅中。大火烧开后,转小火30分钟左右,关火后再泡一两个小时。吃的时候切成块。