潮汕家常酱菜做法大全

佐料

鳝鱼

300克

佐料

油

适量的

盐

适量的

辣椒

1

芹菜

适量的

姜片

适量的

潮汕酱菜

适量的

步骤

1.准备辅料:潮汕咸菜+生姜+红辣椒+芹菜。

2.鳝鱼洗净切片备用

3.加工辅料:切片咸菜、红辣椒、芹菜、生姜。

4.烧热锅，上油。

5.加入姜片和辣椒

6.加入鳗鱼，稍微翻炒。

7.放入适量的水，水与鱼齐平。

8.盖上锅盖，小火炖一会儿，直到鱼汤呈乳白色。

9.加入泡菜

10.芹菜切丝，稍微收一下汁。美味的鱼来了。

技巧

1.泡菜是咸的。先用少量盐把鱼腌起来，注意盐的量。

2.鱼不要煮太久，鳗鱼容易煮。煮久了影响口感。