豆豉油麦菜的家常做法

油麦菜，又名莜麦、苦菜、牛肉生菜，属于菊科、生菜属。这是一种尖叶莴苣，嫩芽和嫩叶。其叶长披针形，色淡绿，味脆。优麦菜耐热耐寒，适应性强，适宜生长温度20-25℃。

莴笋的营养价值略高于生菜，含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用，所以油麦菜又叫减肥生菜。现代营养学研究发现，油麦菜对降低胆固醇、治疗神经衰弱、治疗贫血有一定的辅助作用。不仅如此，还含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有镇痛、催眠、辅助治疗神经衰弱的作用。

豆豉是南方的调味品，我个人非常喜欢，尤其是用来蒸鱼，炒油麦菜的时候。家里人不知道这种事，我决定不告诉他们炒一个好吃的菜让他们接受。

材料

材料:油麦菜250g；

辅料:油、豆豉、味精、蒜末。

黑豆酱炒小麦

1油麦菜洗净去根。

切成长而均匀的段。

超市里买的3个豆豉

4取少量豆豉，准备蒜末。

5放大油，放入蒜末和豆豉。

6加入油和小麦蔬菜翻炒。

7.在油麦菜萎蔫的时候，在菜里加入味精。

技巧

豆豉是咸的，不用加盐。放油麦菜的时候，先放茎，再放叶。