咸烤面包的方法

普通面粉300克黄油25克

糖20克，盐4克。

干酵母4g水110g

鸡蛋1蛋液量

咸烤面包的方法

步骤1

将高筋面粉、盐和细糖放入厨师的机器中。

第二步

将清水加热至37度，加入泡打粉孵化。

第三步

先倒入发酵液搅拌，再加入鸡蛋。

第四步

搅拌时间为20分钟。

第五步

基本面团的硬度和湿度，如果太硬太湿都可以补救。

第六步

加入黄油，让厨师休息几分钟。

第七步

继续搅拌20分钟。

第八步

手套膜出来就完成了。

第九步

修整和滚圆，用保鲜膜覆盖。

步骤10

烤箱里，底部放热水，发酵60分钟。

步骤11

拿出来用手指戳，不反弹。

步骤12

面团被排气。

步骤13

分成三份，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤14

将药丸滚成椭圆形。

步骤15

卷起来

步骤16

依次把它们放在烤面包盒里。

步骤17

在烤箱中发酵两次，如上。

步骤18

将面团发酵至九分饱，盖上盖子。

步骤19

烤箱预热到190度，烤40分钟。

步骤20

烘烤后立即脱模冷却。

步骤21

冷却后，用细齿刀切片。

步骤22

美味的吐司完成了。

步骤23

放在保鲜袋里保存。