蒸全鸡有哪些做法？

材料:1只鸡(约800g)，姜2片，葱2条，姜末100g，葱丝50g，绍兴酒30g，香油少许，花生油50g，精盐10g。

蒸全鸡:

1.先用精盐摩擦鸡身和鸡内腔；

2.然后将绍酒倒入鸡室中摇匀，再放入姜、葱条入笼蒸熟；

3.出笼后，捞出姜、葱，剁碎放在盘子里，搭成鸡形；

4.把锅里的油烧开。油烧开后，用锅铲将烧开的油倒在鸡丝面上，爆香姜丝和葱丝，加入香油拌匀，作为佐料。

清蒸全鸡是福建泉州、福州一带的传统菜肴，用干净的肉鸡、红豆、干香菇等材料制作而成。

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有滋补强身的作用。