只要不变质不变质，第二天还能继续吃隔夜饭吗？会有什么危害吗？

很多人生活条件节俭，总觉得隔夜菜只要不变质不发酸第二天还能继续吃。其实这种现象很不好，对身体也会有很大的伤害。隔夜菜放入冰箱后，会滋生大量细菌，产生亚硝酸盐盐酸。吃剩菜会导致癌症和肠胃不适。所以大家要尽量多吃多煮，剩菜要及时倒掉给猫狗吃。没有必要把它们放在冰箱里。这种保存方式虽然在外观上没有起到变质的作用，但是在内部却产生了很多化学成分。

尤其是炎热的夏天，密封过夜后会有大量细菌污染，第二天高温加热会造成不好的结果。当然，秋冬季天气寒冷，隔夜饭放冰箱不能超过24小时。所以建议大家一定要合理吃剩饭剩菜，减少细菌的繁殖。如果食物保存时间长了，它会变粘，变酸，或者有难闻的气味。

特别是孩子抵抗力弱，经常吃剩菜不利于他们的生长发育。食用后会导致呕吐、恶心、腹泻。同时这些不良症状会长期留下，也会影响食物的口感，甚至破坏营养成分。特别是不建议隔夜存放蔬菜，因为容易造成蔬菜细菌污染。特别冷藏的食物不建议大家食用，会给大家带来食品安全隐患。

因此，每个人都需要加热冰箱里的食物。对于脾胃脆弱的中老年人，不要吃剩饭剩菜。平时可以多喝白开水或者多吃新鲜的水果蔬菜。长期在家做饭的人都知道，可以少吃多吃。如果造成食物中毒严重，应立即去医院治疗，如洗胃、灌肠，必要时配合输液治疗。