干鲱鱼是用螺丝拧干好还是暴晒好？

带螺丝的干鲱鱼风干。晒鱼干不需要晒一些阳光，主要靠风干。晾三天左右，鱼肚和鱼鳃挤不出水来，说明已经干了，可以吃了。一般将鱼宰杀洗净，用盐、白酒、姜丝等腌制。放置一段时间，然后放在阳台通风处晾干。鱼干是将鲜鱼充分干燥后，多以青草、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼为原料，再腌制、干燥成中等咸度的水而制成的一种水产品。