排骨什么排骨最好吃?

排骨总是分四份,最好的是“寸排”,然后是“排骨”,最后是“龙骨”,最差的是“血颈”。英寸行是肋骨的底部。这里没有骨头,但都是脆骨。如果你买了一斤这种寸排,就意味着你买了两斤排骨,然后是中间的排骨,也就是中间白色的部分。这里的排骨是排骨的位置,也很好,但是买一斤这个排骨也是一斤半的龙骨,因为龙骨几乎是无肉的,全是骨头。如果你去买排骨,

三个小技巧:第一,买排骨的时候,不要选扁骨,尽量选圆骨;第二,排骨的肉质是不是摸起来很紧?如果是软肉,水分基本较重,家里焯水后肉会收缩一点;第三,看排骨的颜色,真正好的排骨颜色应该是鲜红色,如果是白色或者有毛的。