排骨什么排骨最好吃？

排骨总是分四份，最好的是“寸排”，然后是“排骨”，最后是“龙骨”，最差的是“血颈”。英寸行是肋骨的底部。这里没有骨头，但都是脆骨。如果你买了一斤这种寸排，就意味着你买了两斤排骨，然后是中间的排骨，也就是中间白色的部分。这里的排骨是排骨的位置，也很好，但是买一斤这个排骨也是一斤半的龙骨，因为龙骨几乎是无肉的，全是骨头。如果你去买排骨，

三个小技巧:第一，买排骨的时候，不要选扁骨，尽量选圆骨；第二，排骨的肉质是不是摸起来很紧？如果是软肉，水分基本较重，家里焯水后肉会收缩一点；第三，看排骨的颜色，真正好的排骨颜色应该是鲜红色，如果是白色或者有毛的。