如何用大白菜做泡菜？

2.把大白菜的根去掉，一分为二，放在太阳下晒半天。然后，放进一个不上釉的陶瓷缸里，撒上椒盐面，一层一层的放。放好后，盖上一个木盖，大小和坛口一样，让盖子刚好压在大白菜上。

3.然后，按下重石，两三天后用冷水彻底冲洗白菜，尽量挤出蔬菜汁。接下来，在白菜中间放上葱花、蒜、花椒、姜，然后用酱油、白糖、味精拌上牛肉汤，装满罐子，用油纸封好，盖上盖子。冷冻15天后，泡菜坛子可以埋在地下半层，加盖防止雨雪渗透。

4.从冬天到第二年春天吃泡菜。吃的时候，根据自己的爱好，可以加入太平洋鱼、鱿鱼、水果、梨、萝卜等。，但绝对不是贝类和贻贝的肉。

在寒冷的冬天，没有冰箱也可以做泡菜，但是天气暖和的时候可以放在冰箱里保存。