贵州遵义水煮鱼火锅的做法

草鱼4公斤相克的食物

木耳适量食用

蘑菇吃适量的食物

绿竹笋适量食用

魔芋适量食用

适量的冬瓜可以一起吃。

芹菜是适量的食物。

干辣椒适量食用。

花椒

老干妈豆豉酱合适。

葱、姜、蒜适量

适量的盐

胡椒粉适量

料酒适量

适量干淀粉

食谱做法:

1.用刀片将草鱼的肉切开，将鱼骨切成段。

2.再斜着切片(刀工不好，有点厚)

3.把鱼片和鱼骨放在两个容器里，把盐、胡椒粉、料酒、淀粉放进去，抓起来腌好备用。

4.各种食材清洗干净，切成合适的形状。

5.葱、姜、蒜也切段待用，香菜切段。

6.锅里烧开水，放少量盐和油，把各种配菜倒进去稍微煮一下(先放不容易煮的，好煮的再放进去)

7.取出倒入热锅中

8.把干辣椒和花椒稍微滚一下(不要太碎)，放油锅里翻炒一下备用。

9.再拿一壶。油热时，将老干妈的辣酱倒入锅中，翻炒至香。

10.加入葱、姜、蒜等食材翻炒几下，再加入香菜翻炒。

11.然后倒入石的汤(汤不够，加了些水，但鲜度不减)。

12.汤烧开后，倒入鱼骨，煮几分钟。

13.最后倒入鱼片，再次沸腾后汤汁就熟了(不要久煮，不然鱼不嫩)。

14.把煮好的鱼汤和配菜一起倒入火锅里，然后把炒好的花椒和辣椒倒在前面，撒上一点芝麻。